発酵食大学とは、先人から受け継がれる伝統とともに、現代人の食生活に活かし楽しむための大人の食育プロジェクト。 発酵食品を毎日の暮らしにプラスするヒントをスタッフがお届けします。 ＼発酵食大学のレシピ作りのモットー／ ①食材・調味料の数を減らしたシンプルさ ②塩麹を中心に誰でもマネできるゆる発酵食 ③食物繊維と発酵食の菌トレ・腸活
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